Aunque es un relleno para berengena, como pudisteis comprobar, también está bueno sin necesidad de ponerlo en una berengena y gratinarlo con queso.

Ingredientes (para la ración que se vió en la Mini de Levante):
- Dos berengenas de buen tamaño
- Dos dientes de ajo
- 3 quesitos
- Un pack de carne picada
- Una lata de anchoas en aceite de oliva
- Un vaso de vino blanco
- sal y pimienta al gusto


Forma de hacerlo:

1. Pelar las berengenas y cortarlas en taquitos, cuanto más pequeños mejor. También se pueden picar. Poner también los ajos picados.
2. Pochar las berengenas con un poco de aceite de oliva, a fuego lento y tapadas. No conviene poner mucho aceite, pues la berengena absorve todo el que le pongamos, solo el suficiente para que no se nos pegue.
3. Cuando ya estén pochadas, poner la carne picada, añadir un poco de aceite y remover para que se junten ambas cosas. Subir un poco el fuego a medio.
4. Cuando ya se esté hecha la carne picada, poner el vaso de vino blanco, destapar para que se cueza pero que vaya perdiendo liquido con la evaporación.
5. Cuando tengamos ya la carne cocida y aun con caldo, hechamos la lata de anchoas cortaditas, los quesitos y la pimienta y/o especias. Movemos para que se nos desagan los quesitos. Importante, queremos que se nos desagan para que le de cremosidad, no que se nos queme el queso, por lo que debemos controlar que haya quedado liquido al hecharlos y el fuego esté a medio.
6. Probarlo para controlar la sal, salpimentar al gusto y disfrutar.


Para emplear el relleno para las berengenas, en vez de pelar las berengenas deberemos vaciarlas con una cuchara, asegurandonos de no romper la piel.

7. La piel se hornea un poco para que se endurezca
8. Se pone el relleno en las berengenas, se cubre con queso y algo de mantequilla y se pone al grill para que se haga una costra de queso.


Se puede añadir una cebolla, en cuyo caso se pocha junto con las berengenas.
 
Yo en vez de pimienta empleo una mecla de la marca Carmencita llamada "Sensaciones de Madras", que lleva: Cilantro, sal marina, comino, pimiento rojo, pimienta negra, clavo, canela, jengibre, ajo, curcuma y macis. Os la recomiendo, a las verduras le da un aroma superior.


Ya sea en berengena o como la llevé yo solo el relleno, se pueden congelar perfectamente. Las que llevé estaban congeladas. Lo que viene muy bien para salidas de poco tiempo que quieres disfrutar y no dedicar tiempo a la cocina.

Saludos.
José Luis.

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¿donde estaba este plato que no lo prove yo?
¿o si que lo prove?
je,je, que bueno!!

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Salió a la mesa con el nombre de "gachas playasanjuaneras" para no desentonar con las obras de arte gastronómicas de Agustín y tuya.

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Si, si, yo puedo dar fe de que ese plato estaba en la mesa y como estaba, por cierto, y sino que se lo pregunten a José María, verdad tete.
Hoy ya he comprado la carne picada, mañana mismo la estoy haciendo.

Diego unas fotos no estarian mal, aunque sea del plato vacio, jejejeje

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bueno, asunto resuelto, ya he probado las gachas playasanjuaneras, joder XP, que buenas!!!!!!
no me había dado cuenta de lo que me dice policewoman, claro, si las probo Jose María, no llegue a tiempo.

y claro, como una imagen vale por mil palabras...
la alumna mas ventajada de XP nos las ha hecho hoy para comer,  junto con una tortillita de patatas con la berengena que le ha sobrado y un poquito de cebolla.

 

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